Escuela Española de Cata: XXVIII Curso Sumiller
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Marisol González, Sumiller internacional de té, ha participado en el XXVIII CURSO PROFESIONAL DE SUMILLER/SOMMELIER organizado por la Escuela Española de Cata con una clase de cata y conocimiento del té.
¿Qué es el té? ¿Que diferencias determinan los distintos tipos de té? ¿ Qué propiedades tiene el té? ? ¿Cuales son las diferentes fases en una cata de té? ¿Dónde nos transporta cada té con su sinfín de aromas?...
Estas y otras muchas cuestiones que plantearon todos los asistentes al curso se fueron aclarando en el transcurso de la clase. Fue especialmente interesante la cata de cinco tés de distinto tipo, además de una pequeña introducción a la cultura de té japonesa, con la degustación de un exquisito té Matcha. Un gran abanico de complejos aromas y diferentes en cada té.
En esta ocasión, los alumnos han participado en la elaboración de un mapa empático sobre la realidad del té en su entorno habitual. Algunas conclusiones son muy interesante, como el gran desconocimiento que se percibe en el entorno sobre el té y lo importante que sería que estuviese más introducido en nuestra cultura